Asesoría en operaciones gastronómicas

Aperturas de hoteles 4 y 5 estrellas

Damos asesoría total desde la concepción del proyecto hasta los primeros meses de operación, construimos presupuestos anuales, Proyectamos resultados, diagramamos areas de operación, asesoramos en la compra de equipamiento y materiales, armamos el organigrama de personal y hacemos la selección a medida. Intervenimos en cualquier fase del proyecto

Asesoramiento de áreas Gastronómicas de Sanatorios y residenciales

Contamos con experiencia en el desarrollo de productos gastronómicos para la salud, esta rama en particular requiere procesos específicos que podemos estandarizar a medida de las necesidades existentes

Auditorias

Auditamos operaciones gastronómicas de todo tipo, revisamos procesos, productividad, calidad de producto, higiene y desvíos presupuestales. Generamos informes de estado se situación y sugerencias de mejoras inmediatas o de largo plazo

Actualizamos y refrescamos tu negocio

Brindamos herramientas modernas a mandos Medios y altos en hotelería, restaurantes y negocios gastronómicos en general para mantener el producto actualizado y rentable, realizamos un análisis profundo de la ecuación Calidad-rentabilidad-clima laboral, presentamos un informe y un plan de acción para equilibrar estas tres variables de la manera mas productiva.

Task Force

En cualquier momento que tu operación se vea sobrepasada o saturada, brindamos servicio de profesionales a medida de las necesidades existentes.

Últimos Proyectos realizados

Apertura de Quintón by Figari en Plaza de Toros, Colonia

Desarrollo del proyecto y apertura de Hotel Salinas del Almirón

Desarrollo del proyecto y apertura de Hotel Frontier Rivera

Consultoría para la reestructura de la oferta gastronómica del Hotel Radisson Colonia

Desarrollo del proyecto y apertura del Restaurante Fish Market Carrasco

Apertura del restaurante Figari Bistro en hotel Dazzler Colonia Budget y manuales de operaciones

Apertura de Salon de Eventos Casona Figari, Budget y manuales de operaciones

Apertura de hotel Costanero Montevideo

Apertura de Sheraton Tucuman, Budget y manuales de operaciones

Reforma de toda el area de alimentos y bebidas y Budget de Sheraton Porto Alegre

Consultoría permanente a la Cadena Sacramento Management en sus 9 hoteles en Uruguay

Auditoría de cocinas y plan de acción para mejoras en la operación de CASMU.

Auditoria, proyecto de modernización de cocinas y apertura de restaurante, Copol

Intervención en proyectos gastronómicos, Ande

Hogar Israelita del Uruguay Proyecto de modernización de cocinas, El Comedor

Reestructura del Hotel Vivaldi, nueva concepción del negocio y mejora de la productividad

Big Bang Nature Stays

Trabajamos en la mejora sostenida de nuestro producto con el fin de ser una empresa líder en el rubro.

Budget

Te entregamos un presupuesto anual financiero.Para nuevos negocios, realizamos un análisis previo del mercado, proyectamos anualmente las ventas y los gastos con énfasis en brindar una herramienta que permita la máxima eficiencia del proyecto

Estrategias

De acuerdo a las ventajas y desventajas competitivas que tenga tu negocio, te ayudamos a establecer un plan de acción anual para obtener mayor productividad y una ecuación adecuada de crecimiento sostenido

Nuevas tendencias

Refrescamos tu negocio acercándote las nuevas tendencias en gastronomía, nuestra vision es componer negocios frescos en todo su espectro, desde la decoración del espacio, uniformes, menus, ajuar en general y por supuesto los platos mas modernos y deliciosos

Gestión de calidad

Escuchamos a tus clientes a través de encuestas de satisfacción, armamos estrategias de posicionamiento de acuerdo a tus expectativas y presupuesto

Asesorías en operaciones gastronómicas.